Mumbar

1. Καθαρισμός: πρώτα καθαρίζουμε τα έντερα. Αφού το αγόρασα από το κράτος, αγόρασα τα έντερα με καθαρισμένο το εσωτερικό.
2. Παίρνουμε τα έντερα σε ένα βαθύ δοχείο και το βγάζουμε για καθάρισμα. Βάζουμε σε ένα μπολ ξύδι, αλάτι και λεμόνι, ρίχνουμε το ζεστό νερό, βάζουμε τα έντερα που γυρίσατε και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για δύο ώρες.
3. Στη συνέχεια το γυρίζουμε να βγει το λαδωμένο μέρος και ετοιμάζουμε ζεστό ξύδι, αλάτι και λεμονόνερο και το τρίβουμε καλά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο νερό και στραγγίστε.
4. Για το εσωτερικό: Πλύνετε και στραγγίστε το πλιγούρι. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Θα είναι ένα ελαφρώς υδαρές εσωτερικό. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.
5. Γέμιση: Συνδέστε τη μια άκρη των στραγγισμένων εντέρων και ξεκινήστε να γεμίζετε τη γέμιση με τα χέρια σας από την άλλη άκρη. Μην προσθέτετε πολύ γιατί το πλιγούρι θα φουσκώσει.
6. Αφήστε αρκετό χώρο για να συνδεθεί με το εσωτερικό άκρο του εντέρου και δέστε το από εκεί.
7. Βάζουμε τα γεμιστά και δεμένα έντερα στη χύτρα ταχύτητας.
8. Προσθέστε νερό στο επίπεδο των εντέρων και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά μετά το βράσιμο στη χύτρα ταχύτητας. Αν θέλετε, μπορείτε να το βγάλετε και να το ψήσετε στο φούρνο. Καλή όρεξη.

Συνταγή Mumbar με φωτογραφία