Cheesecake με λεμόνι βουτύρου

1. Για Βάση? Τρίψτε τα μπισκότα στο rondo μέχρι να γίνουν σκόνη.
2. Ανακατεύουμε καλά τα σπασμένα μπισκότα με το βούτυρο.
3. Απλώνουμε ομοιόμορφα σε φόρμες για μάφιν, πιέζουμε προς τα κάτω και βάζουμε στο ψυγείο.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
5. Για την κρέμα? Χτυπάμε το labneh και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το άμυλο, το αλεύρι και τη βανίλια και χτυπάμε χωρίς να το αραιώσουμε πολύ.
7. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και χτυπήστε ξανά σε χαμηλή θερμοκρασία.
8. Ρίξτε το μείγμα που ετοιμάσατε στα φορμάκια που βγάλατε από το ψυγείο.
9. Ρίξτε νερό στο ταψί και τοποθετήστε το ένα κάτω από το μεσαίο τμήμα.
10. Τοποθετούμε τα φορμάκια στο μεσαίο μέρος με το σύρμα του φούρνου και τα αφήνουμε να ψηθούν για 20 λεπτά.
11. Μετά από 20 λεπτά σβήνετε τον φούρνο και τον αφήνετε με ανοιχτή την πόρτα μέχρι να ετοιμάσετε τη σάλτσα.
12. Για σάλτσα? Τρίβουμε το ξύσμα από τα λεμόνια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.
13. Στύβουμε από πάνω το χυμό των λεμονιών και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί.
14. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, σουρώνουμε το νερό και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το άμυλο, το νερό, τη βανίλια και τα αυγά.
15. Φέρνουμε το μείγμα σε σημείο βρασμού ανακατεύοντας.
16. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
17. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το cheesecake πριν κρυώσει πολύ. Διακοσμήστε όπως θέλετε.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Cheesecake με βούτυρο λεμόνι με φωτογραφία