Υπέροχο κέικ σταφίδας (με βίντεο)

Γεια σας, έχω ετοιμάσει μια υπέροχη συνταγή για κέικ σταφίδας που δεν καταρρέει στον πάτο των σταφυλιών.

1. Παίρνουμε σε ένα μπολ το αυγό που έχει διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσει.
2. Προσθέτουμε λάδι και νερό στο γάλα και χτυπάμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινίζοντας το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε τα σταφύλια που έχουν μουλιάσει σε νερό, προσθέτουμε το αλεύρι, το ρίχνουμε στη ζύμη του κέικ, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
5. Το αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα και χτυπάμε τον πάγκο δύο φορές.
6. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς προθερμασμένο για 35 λεπτά κατά μέσο όρο χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
7. Όταν κρυώσει το κέικ, το γυρίζουμε ανάποδα και σερβίρουμε, απολαύστε όσους θα το δοκιμάσουν ήδη ????

Υπέροχη συνταγή για κέικ σταφίδας με φωτογραφία