Τύλιγμα λάχανου με ελαιόλαδο

Ας σπάσουμε το λάχανο σε φύλλα. Ας πλυθούμε. Βάζουμε το βραστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι και μισό λεμόνι. Ας ρίξουμε δύο-δύο λαχανόφυλλα ένα-ένα ή αν χωράνε στο νερό που βράζει. Περιμένουμε να μαλακώσει για 1-2 λεπτά πιέζοντάς το στο τρυπητό και αναποδογυρίζουμε, στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε στην άκρη. Όταν έφτασα στο μέγεθος ενός μεσαίου λάχανου, κούφωσα τη μέση. Το έβαλα σε βραστό νερό και έβρασα τη μια πλευρά για 5 λεπτά και μετά την άλλη για 5 λεπτά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας. Δεν το έκανα μόνος μου.
Όσο κρυώνουν τα λάχανα, ας ξεφλουδίσουμε τα κρεμμύδια και τα αλέθουμε στο ρομπότ. Το τσιγαρίζουμε στο λάδι και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά ακόμα και προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι. Αφήνουμε να ψηθεί για 5 λεπτά ακόμα και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να φύγει το νερό. Κόψτε τη σκληρή φλέβα στη μέση των φύλλων λάχανου. Κόβουμε τα φύλλα στο μέγεθος που θέλουμε. Βάζουμε το εσωτερικό γουδί στη μία άκρη και κλείνουμε τις άκρες και τις τυλίγουμε σε ρολό. Σκεπάζουμε τις φλέβες των λάχανων που κόψαμε στον πάτο της κατσαρόλας. Θα τα στριμώξω σφιχτά πάνω του. Κόβουμε σε φέτες 1 λεμόνι, ψιλοκόβουμε 4 σκελίδες σκόρδο κατά μήκος και προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό. Αφού ρίξετε ελαιόλαδο και τοποθετήσετε μια πέτρα ή πορσελάνινο πιάτο, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε περιστασιακά το νερό και να το προσθέτετε αν έχει φύγει. Καλή όρεξη.

Λάχανο Τύλιγμα με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία