Συνταγή μελιτζάνας γεμιστή

Όταν οι μελιτζάνες κοντεύουν να βράσουν 2-3 φορές τις παίρνουμε από την εστία και τις πλένουμε, ξαναρίχνουμε νερό, ρίχνουμε και τις πλένουμε όταν είναι να ξανααρέσουν, ας επαναλάβουμε αυτή τη διαδικασία, αλλιώς προσέχουμε να μην σκιστεί. τις μελιτζάνες μας μόλις πονέσουν.

Μαλακώνουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, προσέχουμε να μην γίνει πολύ λάδι, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, μετά το ρύζι και τα καρυκεύματα, προσθέτουμε αλάτι (προσαρμόζουμε βλέποντας το αλάτι του ντοματοπελτέ σας, σπιτικό η αντηλιακή πάστα είναι πιο αλμυρή από τις πάστες της αγοράς) και τη τηγανίζουμε, μετά προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και προσθέτουμε μια κουταλιά από το σιρόπι ροδιού μας. Όταν αρχίσει να κοχλάζει το υπόλοιπο, δεν θα το χύνουμε, παρά μόνο οι μελιτζάνες μας θα είναι νόστιμες.
Επίσης ψιλοκόβουμε από πριν τον άνηθο και τον μαϊντανό και τα ενώνουμε με το γουδί μας. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας με ένα κενό δάχτυλο, τις βάζουμε τη μία πάνω στην άλλη για να μην ανοίξει το στόμα τους, δηλαδή τακτοποιούμε τη μία οριζόντια σαν ντόμινο με το ένα δάχτυλο στο κενό και το άλλο με το γεμάτο μέρος. Μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσω μελιτζάνες γιατί μου αρέσουν πιο λαμπερές) Αρκεί να ρίξουμε λίγο το νερό και το βάζουμε μέσα γιατί έχει μαλακώσει λίγο το ρύζι. Μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό ελέγχοντας κατά διαστήματα, μιας και δεν μαγειρεύω με λεπτά, έγραψα τον χρόνο ως 40 λεπτά, αλλά είναι απαραίτητο να το ελέγχετε κατά διαστήματα.

Αν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε το ρόδι μείον και να προσθέσετε σουμάκ.

Απολαύστε τη θεραπεία σας 🙂