Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Αν τα φύλλα μας είναι φρέσκα, διατηρούνται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Αν είναι σε άλμη, διατηρείται σε σκέτο νερό για 15-20 λεπτά. Το νερό αφήνεται να στραγγίσει. 2 φλιτζάνια ρύζι μουλιάζονται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια και ψήνονται σε ελαιόλαδο ή λάδι. Έπειτα προσθέτουμε μαϊντανό και άνηθο και μετά από λίγο ανακάτεμα ρίχνουμε το ρύζι και ψήνουμε καλά. Τα μπαχαρικά προστίθενται με τη σειρά και αφού ρίξουμε αλάτι λεμονιού τηγανίζουμε λίγο ακόμα. Προσθέστε τελευταία σταφίδες. Το έξι είναι κλειστό. Αρχίζουμε να τυλίγουμε τα φύλλα μας. Όταν τελειώσει το περιτύλιγμα, τοποθετείται λεμόνι, ρίχνεται λίγο λάδι και από πάνω ρίχνεται βραστό νερό. Αφήνεται να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.