Μίνι Μάφιν Φρουτώδες

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη για να μην βγει η μυρωδιά του αυγού.
2. Μετά πρόσθεσα γάλα και λάδι και το ανακάτεψα με ένα κουτάλι και δεν χτύπησα.
3. Στη συνέχεια κοσκινισα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και πρόσθεσα.
4. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού έφερα το γουδί σε ομοιογενή σύσταση, μετά πρόσθεσα τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς μου.
5. Έπειτα λάδωσα φόρμες σε μικρές μερίδες, έβαλα το κουρκούτι μου, τις έβαλα στο φούρνο μου στους 200°C και έψησα ελεγχόμενα για 30-35 λεπτά.
6. Έφτιαξα σάλτσα σαντιγί κατόπιν παραγγελίας, την έσφιξα ενδιάμεσα, μου φάνηκε ωραία ????

Όταν χρησιμοποιούσα τα φορμάκια, όταν έβαζα τη ζύμη για το κέικ μου σε όλη τη μέση, δεν έμεινε χώρος γιατί φούσκωσε, ήταν τέλειο cupcake ???? καλή όρεξη για όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή για μίνι κέικ φρουτένιας μερίδας με φωτογραφία