Κοτόπουλο σοταρισμένο με πατάτες φούρνου

1. (Τα υλικά είναι για το μεγάλο μου στρογγυλό πυρέξ. Αν πρόκειται να φτιάξετε μικρότερο, μπορείτε να μειώσετε τα υλικά ανάλογα).
2. Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε τις πατάτες, τις κόβουμε επίπεδες ή στρογγυλές (όχι πολύ λεπτές ή χοντρές) και τις πλένουμε ξανά.
3. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τις πατάτες, τα μπαχαρικά και το λάδι. (Αποφασίστε την ποσότητα των μπαχαρικών σύμφωνα με το γούστο σας) τα ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
5. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε το σοτάρισμα του κοτόπουλου.
6. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
7. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για φαγητό και τα βάζουμε σε ξεχωριστά μπολ.
8. Ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες και τις κρατάμε στην άκρη.
9. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι.
10. Όταν απελευθερωθεί το νερό και απορροφηθεί, προσθέστε τα κρεμμύδια.
11. Αφού τσιγαριστούν λίγο, ρίχνουμε τις πιπεριές και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
12. Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Να έχετε πολύ λίγο νερό.
13. Βάλε στο χρέος μου τις πατάτες που έβγαλες από το φούρνο.
14. Απλώνουμε το σοτέ κοτόπουλου στη μέση και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ.
15. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° μέχρι να λιώσουν τα τυριά τσένταρ και να ροδίσουν ελαφρά. Καλή όρεξη.

Συνταγή σοτέ κοτόπουλου ψητής πατάτας με φωτογραφία