Κεφτέδες Keş (Bulgur Kebab)

Αυτό το πιάτο είναι μοναδικό στην περιοχή της Μαλάτια. Αρχικά ποτίζουμε τα κεφτεδάκια με χλιαρό αλμυρό νερό.
Το βρέχουμε (αν δεν υπάρχει koötelik, μπορείτε να το φτιάξετε από μείγμα αλευριού και πλιγούρι σιταριού). Αφού περιμένουμε 10 λεπτά, ζυμώνουμε το πλιγούρι. Αφού πάρουμε τη συνοχή, παίρνουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού, τα ισιώνουμε και φτιάχνουμε κεφτεδάκια σε σχήμα τροχού. Βάζουμε νερό στη μισή κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει βράση και μετά ρίχνουμε μέσα τους κεφτέδες. Αφού βράσει, το βγάζουμε, το βάζουμε σε τρυπητό, το κρατάμε κάτω από το νερό, το στραγγίζουμε και μετά το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τα αυγά, το αλεύρι, το γιαούρτι, το μπέικιν πάουντερ και κάνουμε ένα μείγμα σαν τηγανίτα, βουτάμε τα κεφτεδάκια σε αυτό το μείγμα και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες Keş (Bulgur Kebab) με φωτογραφία