Κεμπάπ μελιτζάνας στο σουβλάκι

1. Πρώτα από όλα, παίρνουμε το υλικό του κεφτέ στο μπολ, προσέχουμε να φιλτράρουμε το ζουμί του κρεμμυδιού, μετά ζυμώνουμε όλα τα υλικά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μεγάλες ρόδες.
3. Κόβουμε τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο.
4. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα κεφτεδάκια, πρώτα μια πιπεριά και μετά ένα μπουκάλι σε μορφή μελιτζανοκεφτέδες.
5. Το πηγαίνουμε στο ταψί όπου βάζουμε λαδόκολλα.
6. Το περιχύνουμε με μια λεπτή στρώση λάδι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μια ώρα.

Μελιτζάνα κεμπάπ στο σουβλάκι Συνταγή με φωτογραφία