Κεμπάπ μελιτζάνας με κεφτεδάκια

1. Αρχικά, κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για λίγο.
2. Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τον μαϊντανό, την τριμμένη φρυγανιά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.
3. Αν ξεκουράσεις τους κεφτέδες στο ψυγείο για μισή ώρα, θα γίνει πιο νόστιμο τεντώνοντάς το. Αν δεν έχεις χρόνο, δεν μπορείς να περιμένεις.
4. Στη συνέχεια σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Όσο ξεκουράζονται τα κεφτεδάκια μας, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας.
6. Παίρνουμε λάδι στο τηγάνι.
7. Ανακατεύουμε πάνω του το ψιλοκομμένο σκόρδο προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, μετά προσθέτουμε ζεστό νερό, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
8. Ας βάλουμε στα σουβλάκια ένα κεφτεδάκι και μια μελιτζάνα.
9. Ας πάρουμε τα σκουπίδια σουβλάκια που ετοιμάσαμε στο ταψί του φούρνου.
10. Αν θέλετε μπορείτε να το γαρνίρετε με ντομάτες και πιπεριές. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα ντοματοπελτέ και το σκεπάζουμε καλά με το χαρτί ψησίματος που βρέχουμε.
11. Το νερό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του δίσκου, αλλά αν δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ζεστό νερό.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
13. Ελέγξτε το μετά από 30 λεπτά. Αν η μελιτζάνα και οι κεφτέδες έχουν μαλακώσει, μπορείτε να πάρετε το χαρτί ψησίματος και να το ψήσετε μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.

Μελιτζάνα κεμπάπ με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία