Καρνιγιαρίκ

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες.
2. Κόβουμε στη μέση με ένα μαχαίρι.
3. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά. Στεγνώστε το νερό από τις μελιτζάνες που πήρατε από το νερό με μια χαρτοπετσέτα. Και περιμένετε να κυλήσει ακόμα λίγο νερό.
4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αφού ζεστάνετε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σας, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να είναι χαμηλό. Όταν ψηθεί, προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να μην μείνει ωμό μέρος.
5. Προσθέτουμε την ντομάτα, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και κλείνουμε το καπάκι.
6. Όταν λιώσουν οι ντομάτες, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Εκτός από τη διαδικασία του ψησίματος, μαγειρεύετε πάντα σε χαμηλή φωτιά για να είναι πιο νόστιμο.
8. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και περιμένουμε να ζεσταθεί.
9. Τηγανίστε τις μελιτζάνες σας.
10. Σε ένα ταψί πυρέξ ανοίγετε το εσωτερικό των μελιτζάνες σας και προσθέτετε το γουδί σας.
11. Βάλτε πάνω της πιπεριά ντομάτας. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα στο ταψί σας.
12. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία