Γεμιστή τούρτα

Γεια σε όλους. Αρχικά ετοιμάζουμε το κέικ μας. Για αυτό, λιώνουμε πρώτα τη μαργαρίνη μας. (200 γραμμάρια περίπου) Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρίσουν και να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το λιωμένο και κρύο βούτυρο και το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Από την άλλη, κοσκινίζουμε σε άλλο ντουλάπι το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και τα προσθέτουμε στο υγρό μείγμα και όταν γίνει μια λεία ζύμη, τη ρίχνουμε σε μια παραλληλόγραμμη φόρμα για κέικ που λαδώνουμε και αλευρώνουμε. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όσο ψήνεται το κέικ, ας ετοιμάσουμε τη σαντιγί μας με ένα ποτήρι γάλα και ας τη βάλουμε στο ντουλάπι όταν έρθει η συνοχή. Ας τσεκάρουμε το κέικ μας με μια δοκιμή λύκου και αν είναι ψημένο, το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει στη φόρμα.
Αφού κρυώσει, το βγάζουμε προσεκτικά από τη φόρμα και κόβουμε το ανώμαλο ανασηκωμένο μέρος με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού σε μορφή καπακιού, ώστε να είναι στο πλάτος του αντίχειρα. (Το έδειξα και στις εικόνες.) Κόβουμε προσεκτικά και χαράζουμε με ένα μαχαίρι το εσωτερικό της τούρτας μας, χωρίς να μπούμε πολύ βαθιά, αφήνοντας 1-2 εκ. από τις άκρες. Προσθέστε ό,τι θέλετε στη σαντιγί μας στο σπίτι, φρούτα, ξηρούς καρπούς, φιστίκι Αιγίνης, ότι θέλετε. Έχω προσθέσει τα υλικά που έγραψα. Αφού ανακατέψουμε καλά, γεμίζουμε το κενό με το μείγμα της σαντιγί. Ρίχνουμε το ζαχαρόνερο στις άκρες και κλείνουμε προσεκτικά το καπάκι που κόψαμε, το πιέζουμε ελαφρά, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα. Ζαχαρόνερο για να κολλήσει καλά το κομμένο μέρος. Αφού ξεκουραστεί, αναποδογυρίζουμε το κέικ και το αναποδογυρίζουμε ώστε το επίπεδο μέρος να είναι επάνω. Πασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε σε φέτες. Καλή όρεξη. ????????

???? Για να μην πάνε χαμένα τα κέικ που έχουμε χαράξει, μπορούμε να το ζυμώσουμε με λίγο γάλα, να το τυλίγουμε σε ρολό, να το βουτάμε στη σοκολάτα που λιώσαμε σε μπεν μαρί και να περιμένουμε να παγώσει. Εγώ και τα παιδιά μου το απολαύσαμε. ????????

Συνταγή γεμιστό κέικ με φωτογραφία