Γαρίδες (χωρίς τηγάνισμα)

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες.
2. Ξεφλουδίζουμε τις ποικιλόχρωμες λωρίδες, απλώνουμε παντού λάδι με τη βοήθεια ενός πινέλου και τις ψήνουμε στο φούρνο, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει.
3. Βγάζετε τις μελιτζάνες από το φούρνο, τις τοποθετείτε στο ταψί που θα ψηθούν, κόβετε τη μέση κατά μήκος με ένα μαχαίρι, τις ανοίγετε στο πλάι και πιέζετε το εσωτερικό.
4. Για την πάστα του κιμά, τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι τον κιμά με το σκόρδο μέχρι να φύγει το νερό.
5. Προσθέτουμε το λάδι, το βούτυρο, τον πελτέ ντομάτας και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
6. Τέλος, αλατίζουμε, ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες και τις πιπεριές και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός της ντομάτας.
7. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση στη μέση των μελιτζάνες και βάζουμε μια φέτα ντομάτα και πιπεριά.
8. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι στο νερό και τα περιχύνουμε στις άκρες των μελιτζάνες.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Συνταγή Karnıyarık (Χωρίς τηγάνισμα) με φωτογραφία