Αρνί Karski στο φούρνο

Ανακατεύουμε τα κρέατα κομμένα σε φέτες με θυμάρι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και ελαιόλαδο. Δεν αλατίζουμε, σκληραίνει. Το βάζουμε στο ταψί και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό από την άκρη του ταψιού. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1,5 ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς. Από την άλλη, χοντροκόβουμε τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε με τα ίδια μυρωδικά, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο του ψημένου κρέατος και αλατίζουμε το κρέας από μπροστά προς τα πίσω, περιχύνουμε με το μείγμα των λαχανικών, προσθέτουμε ξανά 1 ποτήρι νερό και το βάζουμε στο φούρνο. Βάζουμε το κρέας που κοντεύει να ροδίσει πάνω στα λαχανικά. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Καλή τύχη σε όλους όσους προσπαθήσουν.