Ανάμικτα Ξηρά Γεμιστά

Αρχικά, βάζουμε τα ξερά φασόλια μας στο βραστό νερό μας στην κατσαρόλα μας και τα αφήνουμε να βράσουν. Ελέγξτε το με το χέρι σας, αν είναι μαλακό, το βγάζετε και το βάζετε στο σουρωτήρι. Βάλτε το λάδι σας σε ένα τηγάνι για να φτιάξετε τη γέμιση. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σας. Όταν πάρει ελαφρώς ροζ χρώμα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τηγανίζουμε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τα μπαχαρικά. Προσθέστε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και το πλιγούρι στην κατσαρόλα σας. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι νερό, κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας και σβήστε τη σόμπα όταν στραγγίσει το νερό. Μη γεμίζετε τη γέμιση μέχρι το χείλος των πιπεριών και των μελιτζάνες σας για να μην χυθούν στη φάση του μαγειρέματος. Αφήνουμε περίπου 1 δάχτυλο χώρο ώστε να γεμίσει τη θέση του όταν ψηθεί 🙂 Μαγειρεύω σε κατσαρόλα τεφλόν. Τοποθετήστε το στον πάτο της κατσαρόλας σας με το στόμα προς τα κάτω. Όταν τελειώσει η διαδικασία, προσθέστε σιγά σιγά νερό στην κατσαρόλα σας ώστε να φτάσει στο πλήρες επίπεδο της γέμισής σας. Και καλύψτε ένα πορσελάνινο ή γυάλινο πιάτο πάνω του. Δεν πειράζει να κλείσεις το καπάκι της κατσαρόλας σου. Γιατί δεν υπάρχει αποσύνθεση όταν μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο. Σε πρώτο στάδιο το κρατάμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί αργά. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Καλή όρεξη 😉

Μικτή Ξηρή Γεμιστή Συνταγή με Φωτογραφία